Pensavamo a un gusto mediterraneo, a un incontro tra terra e mare, adatto però anche a chi sposa anche una dieta vegana. E la nostra scelta è caduta sul cappero di Pantelleria, con il suo sapore forte, dall’inizio più amaro e dal finale avvolgente e aromatico, versatile. Dal suo distillato nasce Calipso, gin protagonista di tanti cocktail di cui innamorarsi.

Come Calipso, ninfa del mare, bellissima e immortale, punita dagli dei per essersi schierata dalla parte del padre nella Titanomachia. Costretta a vivere in una caverna sull’isola di Ogigia, dove le Moire mandavano uomini bellissimi ed eroici di cui non faceva che invaghirsi, si innamorò perdutamente di Odisseo. Secondo Omero, tenne con sé l’eroe per sette anni, offrendogli invano l’immortalità da lui rifiutata per il suo desiderio di tornare a Itaca. Dovette lasciarlo andare quando intervenne Zeus su iniziativa di Atena, che raccolse le lacrime del suo protetto.